Burger & Co

 

 

 

 

 

 

 

 

BURGERS. There are hundreds and hundreds out there in NYC. Yvonne wants to share with you, her favorite one.
BURGERS. Il y en a des centaines et des centaines à NYC, Yvonne veut vous faire partager ses burgers préférés.

 

CLASSIC BURGERS

SHAKE SHACK
Madison Square  Park, near 23rd St & Madison Ave. Flatiron.
Lunch and Dinner, 7 days a week
Something about this burger just feels happy. Is it the price? Is it the kid-friendly size? Whatever reason, it’s the perfect combo of salty, savory and sweet.
Yvonne’s choise : Fries, frozen custard, beer.

BURGER JOINT
My favorite one is at Parker Meridian
119 W, 56th St Midtown West
Lunch and dinner, 7 days a week
Through a posh lobby and around a dark coner awaits the hidden home of one of the city’s most beloved burger.
Yvonne’s choise : The works Yellow and white cheddar, L/T/P, red onions, mustard, ketchup, mayo

The other one : 131 2nd Ave, East Village
Lunch and dinner, 7 days a week
Look for the giant fiberglass double cheese burger outside. Best place to eat : the bar. You could talk with the charming bartender.

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FIVE GUYS
296 Bleecker St, West village
Lunch and dinner, 7 days a week
The West Coast has In-N-Out burger, and the East Coast has Five Guys. Since their start in DC in 1986, the Guys have been serving « the people’s burger » for under 7$. Plus, you can munch on free salted peanuts as you wait.

MUST GOES

MIKEY’S BURGER
134 Ludlow St, Lower East Side
Lunch and dinner, 7 days a week
Yvonne love their grad-size Mikey’s Burger: a thick beef patty, topped with sauted  corned beef and onion with Dijon mustard melting into a rich, teriyaki-like flavor. Add cheese for 1$.
Fries with cheddar NOM NOM NOM

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Fripe and food

Vous nous direz qu’en ce moment Yvonne est très branchée fripes. Eh oui! Cette fois-ci elle vous envoie à un concept fripe and food!

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La Saperie Fine revient en force avec un joli concept : des fripes, du vin, du fromage, des amis d’amis du cousin des potes d’un ami… Vous nous aurez compris. Une ambiance conviviale pour réchauffer nos petits coeurs et alléger nos portes monnaie à l’approche de l’hiver.

Comment on s’invite? ICI

Brunch au calme en plein NY

Ce WE tu fais quoi ? Tu sais pas ? Tu vas à l’Hudson Hotel pour bruncher. Ah oui l’Upper West Side c’est pas très « pipi culotte » mais là… Ca vaut le coup. A deux pas de Colombus Circle (Ligne rouge orange ou bleu pour ceux qui parlent ce langage).

Après un réveil quelque peu difficile après des soirées divergentes, Yvonne et ses amis choisissent au hasard. Première surprise : la décoration multi-style et l’architecture innovante, nous nous dirigeons vers la terrasse, out le bruit et l’agitation de la grosse pomme, ici c’est vert et c’est frais.

 

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Des hipsters discutent avec des businessmen ayant fait tomber la cravate autour d’un cocktail alcoolisé et… d’un cochon grillé (oui, un vrai et non pas une farce post-sommeil de 3h). Un joyeux mélange qui vous fera paraître hors de la ville. C’est bio, c’est –in mais point trop n’en faut. Les clients se parlent entre eux, se rencontrent, jouent à des jeux de balles (voire aux échecs et billards à l’intérieur). Un homme à bonnet orange nous accoste pour une drag (ie. Taffe) et nous voilà parti pour une heure de discussion passionnante sur les meilleurs endroits pour bruncher.

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S’il fait froid, des bars archi-modernes ou des bibliothèques typiques et pleines de livres promettent une dernière après-midi de repos (remise ?) avant le départ d’une nouvelle semaine.

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La carte propose des cocktails aux fruits, alcoolisés ou non, des jus frais. Côté faim : des petits stands vous proposent de délicieuses petites (très petites) assiettes, cela dépend des semaines : nous sommes tombés sur le cochon à la broche et le mexicain.

Côté prix, il vous faudra compter environ 15 à 20$ par personne.

A éviter : nous nous sommes renseigner sur les chambres : elles sont réputées petites et bruyantes.

A savoir en société : L’Hudson Hotel fait partie du groupe Morgan (les huppés Mondrian à NY, LA et South Beach, les élégants Delano à Marrakech et South Beach mais aussi le Sanderson de Londres ou encore le Clift de SF).

 

Hudson Hotel

 

Yoom + Dim Sum = ♡♡

Dim sum et lait de coco au menu ce soir mais pas que ! Pour sa rentrée parisienne, Yvonne vous fait découvrir l’Asiatique, avec un grand A, de Paris. Rendez-vous chez YOOM

La grande question est quezako Dim Sum? Une petite bouchée vapeur, qui ressemble à un nuage, tout doux, tout beau, tout bon. Dans la réalité on est pas loin. Quand ces deux copains sont rentrés d’Asie, la nostalgie les a envahi. Résultat : Yoom. Un petit restaurant qui décline les Dim Sum à l’infini ! Un décor peu sophistiqué, murs en brique aux fausses allures de loft new-yorkais (pas moche pour autant, attention!).

Une petite cantine de quartier où il faut désormais réserver. Les petites bouchées ont du succès!

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Un meu déj’ à 14,90€. Une bonne affaire comme on dit. A la carte 20-25 €. Beaucoup moins ou beaucoup plus. Yvonne vous explique le concept : plus vous mangez plus vous payez. Jusque là rien d’impressionnant. Les bouchées sont servies dans des paniers, par trois. Le prix varie en fonction des ingrédients.

4 paniers + un dessert partagé + une bouteille de vin = 105€ soit 35€/personne
8-10 paniers + 3 thés = 67€

Le partage promet un diner très convivial.

Conseil d’yvonne : Dim Sum poulet-tamarin, tête de lion, légumes, salade d’aubergine et le mieux le dessert Dim Sum praline dans du lait de coco. Divin!

YOOM

20 Rue des Martyrs
75009 Paris
Tél.: 01 56 92 19 10

5 Rue Grégoire-des-tours
75006 Paris
Tél.: 01 43 54 94 56

Coffee shop (sans weed)

Vous rêvez d’un petit café façon Starbuck « homemade » c’est dans le VIIème arrondissement de Paris que vous le trouverez. Yvonne en a fait son QG!

 

Depuis un mois le Natur’Elle Café a ouvert ses portes. Un endroit cosy, une terrasse au soleil en fin de matinée, un accueil chaleureux font de ce café une place de choix pour bouquiner.
A des prix défiants toute concurrence dans ce quartier, on est bien loin de l’addition à 5€ pour un double express’, le Natur’Elle café propose des pâtisseries maison, des mokaccinos et autres petits délices.
Yvonne a succombé au cookie bio homemade à 1,50€. Pour le café comptez 1,30€ ou 2,50€ avec une pâtisserie de votre choix.

Marre des capsules Nespresso? Vous trouverez à cette adresse des capsules compatibles avec votre machine. Différents arômes pour du café, du vrai, du bon, du nouveau.

Une petite adresse de quartier ensoleillée pour bien commencer votre journée.
Sur place ou à emporter

Le Natur’Elle café c’est au 67 ave de la bourdonnais, Paris VII

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Cheesecake (le classique), la recette d’Yvonne

« Non mais, mon Cheesecake c’est le meilleur du monde »! Oublie ma grande, c’est le Cheesecake d’Yvonne le meilleur parce qu’il vient de qui?? De Ghislaine Arabian! Et ouai. Dans une petite heure tu pourras te faire péter le bide (comme disent les gens diiistingués) avec un merveilleux cheesecake. 

Dans ton placard :

  • 10 à 12 biscuits Spéculoos
  • 4 cuil. à soupe de beurre pommade (Ne cherchez pas au rayon frais! Le beurre pommade est juste du beurre ramolli, pas fondu)
  • 55 gr de sucre
  • 250 gr de mascarpone
  • 60 gr de fromage frais à tartiner (Kiriii kiriiii kiriiiii, le mieux reste le Philadelphia)
  • 100 gr de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 15 gr de jus de citron
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 gousse de vanille

Emietter et écraser les biscuits spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ta cuisine se transforme en chantier? Tu es sur la bonne voie!
Mélanger les spéculoos et le beurre ramolli (pommade on t’a dit!).

Tasser au fond de petits cercles à pâtisserie que vous aurez chemisé avant pour faciliter le démoulage!

On s’occupe du fromage
Dans un récipient, votre saladier Ikea en alu ira parfaitement. Si vous le mettez au frais c’est encore mieux. mettez la crème et fouttez avec un batteur (vous n’êtes pas Ghislaine Arabian! Même si vous êtes un homme). La crème doit être aérienne et légère.
Dans un second récipient, séparer le jaune du blanc d’un oeuf. Ajouter 55gr de sucre au jaune d’œuf et le battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Hop, au frais!

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Dans un troisième récipient, mélanger 125gr de mascarpone, 60gr de fromage frais à tartiner et les grains d’une gousse de vanille. Puis laisser reposer à température ambiante.

NB : Pour la vanille, on coupe la gousse. On incise, puis on gratte  à l’intérieur pour récupérer le nectar de la vanille!

Dans une casserole, mélanger 125gr de mascarpone, 15gr de jus de citron et une feuille de gélatine préalablement ramollie dans un peu d’eau, et mettre le tout à chauffer tout doucement.

Dans un grand cul de poule (récipient rond au fond), incorporer les 4 préparations préalables en commençant par le mélange œuf et sucre et  mascarpone et fromage frais à tartiner. Bien mélanger ces deux éléments. Puis ajouter l’appareil mascarpone, gélatine et jus de citron, et mélanger jusqu’à obtenir un aspect bien lisse. Enfin, incorporer tout doucement la crème fouettée reposée au réfrigérateur.

MIAM

Coca, c’est toi et c’est moi!

Coca-Cola n’en finit plus de nous étonner! Après avoir sorti LA bouteille de Coca à ton nom, Coca invente… TADAAA : la canette à partager. La marque au 66 millions de fans (oui, ça mérite un S) est décidément imbattable niveau marketing!

Yvonne s’imagine déjà avec chéri chéri coeur d’amour love, dans les champs au soleil, sur une couverture, avec une belle salade et … UN COCA à partager avec chéri chéri coeur d’amour love. Trève de plaisanteries, à quand la canette deux prénoms?

L’avantage c’est que votre voisine de cours chiante ne vous embêtera plus avec « tu m’en donnes? » vous ferez moit-moit. Ce qui vous évitera par la même occasion la bavouille crado de Jiiiisica.

Le regime de l’été

Arretez de tout remettre à demain, l’épreuve bikini arrive à grands pas! Pour que vous soyez au top cet été, Yvonne vous a concocté un petit Mémo de ce qu’il faut faire et ne pas faire. Le sport, une alimentation saine… Pas si facile à faire! Yvonne a testé pour vous les recettes (pas si miracle que ça) qui fonctionnent.

Mon frigo, mon beau frigo, dit moi qui est la plus belle? Pauvre bête, chargé de gâteaux, fromages, mayo et junkfood en tout genre il n’est pas prêt de vous répondre!

Un régime d’été ça commence tout d’abord par bien s’alimenter, vous avez compris? Healthy food! On met l’accent sur les anti-oxydants comme le thé vert (fabuleux drainant) mais également sur les fruits et les légumes. Evidemment le but n’est pas de devenir Bugs Bunny, on complète son alimentation avec de la viande maigre.

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Petit rappel, la viande maigre est l’animal qui court. Le Boeuf? Ne court pas, viande grasse. Le lapin? Court, viande maigre. Le porc? Ne court pas, viande grasse. Le Poulet? Seulement s’il est élevé chez Loué et en plein air!

On s’habitue aux steaks de Soja ou d’Epeautre (Bio Express, 3,76€ en grands magasins) mais on sort de chez soi pour faire ses courses chez le primeur de coin!

Metro, boulot, abdos, dodo! Et oui le sport dans tout ça est primordial. Inutile de s’inscrire à toutes les salles de sport possibles et inimaginables. Commencez par faire la moitié de vos déplacements à pied. Adieu métro!

La marche  est sans doutes un des meilleurs exercices pour vos gambettes! Vous pouvez la pratiquer n’importe où, n’importe quand! Même en vous adonnant à votre activité favorite : le shopping!

Le footing est un bon moyen pour décompresser d’une journée éprouvante et faire le vide avant de retourner s’occuper des enfants, faire le ménage ou encore entendre Corinne se plaindre au téléphone que « non mais tu vois mon mec » alors que votre célibat vous pèse… Un bol d’air qui doit minimum durer 40 min pour commencer à éliminer. Où? Partout et de préférence pas à côté du périph mais dans un parc ou dans un bois.

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Les abdos, à pratiquer le matin au réveil, au saut du lit! Avant de commencer la journée on traine dans son lit et on optimise ce temps en faisant quelques abdos pour un ventre plat. Tous les matins (Eh oui les jours fériés sont finis) et avec entrain!

L’aquagym/ biking / training/ punching sont des sports qui se pratique dans l’eau. La magie aquatique opère sur l’abominable cellulite qui s’est accumulée pendant l’hiver mais également sur les courbatures du lendemain.

L’aquagym c’est l’occasion de rencontrer des centenaires mais souvent également de se prendre une bonne leçon de nos anciens. Pendant que vous serez en train de boire la tasse, Mamie fringuante avec ses 80 printemps vous montrera ses abdos frippés! A l’aquagym on travaille TOUT, les bras, les jambes, la taille… Un sport complet à pratiquer partout, même chez vous, si piscine vous avez.
Les accessoires indispensables : des pains de nage volés à la ceinture de Doudou votre petit cousin qui apprend à nager. Deux frites sur lesquelles vous avez plus l’habitude de faire la grosse larve au soleil que des abdos. Des grands élastiques de sport que vous trouverez chez Décathlon (A fond la forme!)

L’Aquabiking ou comment croire un instant qu’un jour on aura le maillot jaune? C’est tout un art, déjà l’art du bonnet de bain (un des bémol de l’aquabiking)… Très physique et très cardio, l’aquabiking permet de travailler les jambes dans l’eau. Adieu culotte de cheval et vilain cuissot. En revanche l’aquabiking a tendance à muscler en masse et non en longueur. il est donc primordial de s’étirer après la séance.

maison-popincourt-aqua-bikingLa maison Popimcourt, PARIS.

Le coach à domicile évidemment! Yvonne a testé CoachClub, un service plus que génial! En quelques clics vous voila en train de faire du step et des ados-fessiers dans votre salon. En ce moment c’est 15 jours d’essai gratuits qui sont proposé par CoachClub. Avec votre meilleure copine, partagez ce moment de franche rigolade et de souffrance. Chaussez baskets fluo et bandeau pour ressembler à Véronique et Davina.

coachCOACH CLUB à essayer sans hésitation!

Quelques conseils…
Pas de sucre après 18h00
Boire, boire, boire (de l’eau)
Acheter du Konjac, un coupe faim naturel utilisé par les asiatiques
L’application Nike pour IPhone qui vous rappellera votre devoir de runneuse

Fooding


CHEESECAKE PARTY SAVEUR OREO: YUMMI
 

Ingrédients nécessaires pour la recette :
  • 300g de Philadelphia ou autre sous marque qui fonctionne aussi très bien
  • 2 bonnes cuillères de mascarpone (ou crème fraiche)
  • 1 œuf
  • 30g de sucre
  • 1 paquet de grand Oreo (plus quelques petits pour la déco)
  • 40cl de crème fraiche liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 3,4 cuillères à soupes de sucre glace ou sucre semoule

NB: La vanille n’est nécessaire que pour la chantilly, à vous de choisir si vous souhaitez prendre 10 ou 15 Kg..

oreo cheesecake

 

Solution 1 – faire infuser la vanille dans la crème liquide en faisant chauffer le tout dans une casserole (nécessite un temps de refroidissement)
Solution 2 – couper la gousse en deux et extraire à l’aide de la pointe d’un couteau l’essence de la vanille. Puis mélanger dans la crème liquide.

Séparez les biscuits Oreo en deux, un coté biscuit et l’autre crème et biscuit.
Placez les biscuits sans fourrage dans un sac congélation et réduisez-les en poudre assez fine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Placez le reste des biscuits avec fourrage dans des caissettes à cupcakes, le fourrage vers le haut.

Préchauffez votre four à 170°.
Dans un saladier, travaillez le Philadelphia et le mascarpone avec une spatule, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez l’œuf, mélangez et ajoutez à votre convenance de la poudre de biscuit écrasé. Il m’en restait pas mal, je n’ai pas voulu tout mettre pour ne pas avoir un cheesecake tout noir.
Remplir les moules à cupcake.
Enfournez pour 20, 25 minutes de cuisson. A la fin, éteignez votre four et laissez-les refroidir dedans sans ouvrir la porte. Les gros écarts de température font souvent des crevasses sur le dessus.
Une fois bien refroidis laissez les cheesecakes au minimum 1 nuit au frais. Plus un cheesecake repose, meilleur il est.
Quelques minutes avant la degustation, montez votre crème en chantilly grâce à un siphon (beaucoup plus simple)
MIAM MIAM

J. B